白兰地是一种原产于法国的烈性酒。在众多的白兰地中，法国的品质最好，其中以干邑和皇历的产品最好。干邑是世界公认的最著名的白兰地，口感柔和醇厚，有葡萄果香味，陈年木质浓郁。也可以加入苏打水和茶。
白兰地起源于法国。当时酒是海运出口，整箱酒占了太多空的空间。因此，法国人改变了双蒸的方法，以去除葡萄酒中的水分，提高葡萄酒的纯度。战争时期存放在橡木桶中，战后取出的醇香白兰地就是著名的白兰地。
白兰地按产地和原料可分为六大类，干邑、年鉴、法国白兰地、他国白兰地、葡萄渣白兰地、水果白兰地。一般认为法国白兰地质量最好，其中干邑和皇历产品最好。干邑的品质举世公认，最负盛名。
白兰地的酒精度一般在40-43度之间，属于烈性酒。口感柔和醇厚，香味纯正，色泽金黄明亮，呈现出美丽的琥珀色。还具有葡萄果香和浓郁的陈年木香，回味持久。加入白水可以降低度数但味道不会被稀释。喝的时候可以加冰块甚至茶。
