烧水时，炒麦芽需要用冷水浸泡半小时。千万不要用开水浸泡，也不要浸泡过短或过长。将泡好的炒麦芽放入锅中，用大火将冷水慢慢烧开。不能用开水直接煮。烧开后可以倒入苹果块、山楂等食材，然后转小火煮15分钟。
在烧水的过程中，需要提前将炒好的麦芽用冷水浸泡半个小时。千万不要将炒好的麦芽浸泡在开水中，这样可能会加热麦芽的表面。这时炒出来的麦芽味道会发生变化，营养价值会降低。冷水浸泡时间不宜过短或过长，会影响煮制麦芽的口感。
将泡好的炒麦芽放入锅中，用猛火将冷水慢慢烧开。此时还需要注意的是，不要用热水直接煮炒麦芽。炒麦芽用冷水煮的时候，可以加入一些苹果片、山楂、陈皮等食材。，然后转小火煮15分钟。不能煮太久，也会影响炒出来的麦芽的口感。
通常情况下，炒麦芽煮出来的水可以当茶喝。喝完之后可以直接用开水冲泡。喝炒麦芽水的时候，不要喝其他的水，否则可能会造成营养成分冲突。炒好的麦芽最好不要隔夜喝，否则营养价值会降低。
