红薯既不凉也不热，是平性食物。平食的性质介于寒性和温性之间。红薯叫干楚、地瓜、竹树、金薯、凡如、红薯干、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、鹅、地瓜。
红薯最早传入中国是在明末万历年间，由云南、广东、福建三条路线进入中国。
红薯片不仅是主食，也是食品加工、淀粉和酒精制造业的重要原料。根，茎和叶是极好的饲料。
