100斤肉放多少亚硝酸钠

100kg肉中最多放7.5g亚硝酸钠。作为食品添加剂按gb1907生产，按gb2760添加。肉类中最大用量为0.15克/千克，肉类中亚硝酸钠残留量罐头食品中不得超过0.05克/千克，肉制品中不得超过0.03克/千克。

食品添加剂亚硝酸钠

所有食品加工企业在使用亚硝酸钠作为食品添加剂时，必须严格遵循国际和中国卫生主管部门对亚硝酸钠使用量的控制标准。

亚硝酸钠作为食品添加剂，允许添加到腌腊肉制品、卤制肉制品、熏烤肉、煎炸肉、西式火腿等肉制品加工中。