一斤紫菜大概有600块左右，但块数随干湿度和大小变化很大。紫菜含有丰富的粗蛋白、维生素、藻类蛋白、钾、钙、镁等营养元素，有利于增强记忆力、脑功能、防止衰老、促进骨骼的生长发育。它通常被用来煮汤。
一公斤大概有600条干紫菜，但干紫菜的数量因干湿度和大小不同而不同。紫菜富含粗蛋白、膳食纤维、多种维生素、钾、钙、镁等营养元素，其中特有的海藻蛋白营养价值高，适量食用有利于身体健康。
紫菜一般用来煮汤，如金银花、紫菜蛋花汤。将金银花、洗菜用温水浸泡，洗净切丝，去除紫菜上附着的毒菌，将葱、姜、蒜炒熟，加水烧开，依次加入金银花、紫菜、鸡蛋，搅拌均匀，加入适量调料。具有清热解毒、补碘的功效。
