梅豆怎么储存到冬天可以吃

1。酸洗

将新鲜的梅豆挑选洗净，挑出有虫洞等质量差的部分，其余的放入沸水中焯一下，焯后捞出沥干水分，然后切成丝或块，多加一点盐，放入适量的糖、料酒、蒜、花椒、姜油、胡椒粉等调料放入菜缸中腌制，随身携带。

2。把…弄干

梅干最常见的长期保存方法之一就是烘干。新鲜的梅干在沸水中焯一下，然后捞出来。沥干水分，并将其拿到室外光线充足的地方悬挂晾干，直到水分完全去除。干燥后的梅干可在冬季保存。泡软后，再用开水焯一下，就可以吃了。

3。冻结

把同样有虫子、斑点、坏点的梅豆挑出来，然后挑干净，用开水焯一下，捞出沥干水分，晾干，然后放入保鲜袋，挤出里面的空气体，放入冰柜。如果数量很大，建议用单独的小袋存放。吃多少拿多少，防止解冻后变质。