一般来说，煎牛排的时候，需要解冻，但不要解冻太快，以免影响肉的口感。可以在冷水中自然解冻，不能在热水中解冻，以免烤焦牛肉，或者在袋子上扎几个小洞再放入微波炉解冻。
牛排是很多人喜欢吃的一种食物。煎牛排时，一般需要解冻，但不要很快解冻，这样肉与肉之间的冰晶颗粒会慢慢融化掉，里面的汁液会慢慢渗入肉中，味道会保持原状。
牛排解冻时，不宜直接用开水解冻，这样会破坏牛肉中的一些营养成分，影响牛排的口感。可以直接用冷水解冻。牛排自然变软后，打开袋子，把里面的血倒出来。
或者在装牛排的袋子上打几个小洞，放入微波炉加热解冻。接通电源后，将微波炉设置为解冻状态。大约2~3分钟后，里面的牛肉会自动变软，但要把握好时间，防止牛肉被煮烂。
