蟹黄上的一层黑色薄膜涂层是可以食用的。其实只是螃蟹的内壳还没长好。本质上是一种矿物质，煮熟后附着在蟹黄上。蟹胃和蟹心不能食用，两者都对人体有害。同时，生蟹和死蟹是不能食用的。
蟹黄上的黑色膜衣其实是由矿物质组成的，是螃蟹尚未蜕皮的内壳。因为内壳还没长好，就长在老壳下面。螃蟹煮熟后，内壳在蟹黄上形成一层膜衣，但实际上，这层膜衣是可以食用的。
吃了蟹黄后露出来的黑三角包就是蟹胃，不能吃。因为螃蟹以腐烂的动物和水中的微生物为食，所以蟹胃是不能食用的。蟹心是螃蟹最冷的部分，会对人体肠胃产生很大影响，所以不能吃。
同时，螃蟹也不能生吃。最好不要吃醉蟹或腌蟹。很容易染上肺吸虫病和各种寄生虫病。死螃蟹也不能吃。死蟹的组胺含量会越来越高。如果你不小心吃了它们，马上去看医生。
