长寿面的意义很特别。意思是活到一百岁，长寿面加荷包蛋是希望家庭能够团结。事实上，起初长寿面中加入了鸭蛋，这意味着祝愿旅行者一路顺风。后来，长寿面变成了荷包蛋，代表着对年满一岁的人的美好祝愿。
长寿面很常见。许多人在生日时吃长寿面，这意味着他们希望自己能长寿。荷包蛋意味着团圆。长寿面加荷包蛋，意味着一家人可以团结起来，避免冲突。
最开始长寿面是给远道而来的人，最开始是放鸭蛋。鸭蛋寓意压浪，寓意祝愿远行的人乘风破浪一路平安。后来鸭蛋演变成荷包蛋，代表了对年满一岁的人的美好祝愿。
相传在汉武帝时代，这个时代的人都相信相面术。有一天，大臣们谈论长寿，于是汉武帝说出了人长寿的道理，后来逐渐演变成了长寿面。面条越长，寿命越长。
