霍山石斛俗称米虎。霍山石斛又名发菜、石斛，为兰科、石斛属草本植物，为中国特有，是中国国家地理的标志性产物。主产于大别山区安徽省霍山县。
霍山石斛茎直立，节数3-7个，颜色黄绿色，有时带有一些淡紫色斑点。它的花期在5月，花也是黄绿色的。它的花瓣是椭圆形和长方形，它的唇几乎是菱形的，它的长度和宽度大约相等。
霍山石斛最早的记载见于清代赵学敏的《本草纲目》，距今已有200多年的历史。
