苹果糖核的形成需要位于高海拔地区。高海拔地区昼夜温差大，光照时间长，有利于苹果糖分的积累。同时，高原一般都是雪水灌溉。充足的水分和肥沃的土地对苹果的生长也会起到至关重要的作用，糖心苹果的生长期会更长。
1。高海拔地区
苹果的糖心糖分积累高，吃起来比一般的苹果更甜，而且汁液更细腻，果核透明，所以叫糖心。通常只有高海拔地区昼夜温差比较大，光照时间充足，病虫害少，有利于果实糖分的积累。
2。雪水灌溉地
高海拔地区的水源基本都是雪山融水，孳生地优质，水源充足，土壤肥沃。而且肥料大部分来自天然生物，为糖分积累提供了更有利的条件。同时，雪水灌溉也节省了种植苹果的成本，雪水融化后的甘寒被果树吸收。
3。超长生长期
普通苹果的采摘时间多在8-9月，而糖芯苹果的采摘时间在10月底以后。由于生长期较长，苹果会吸收更多的光，同时苹果有足够的时间将果肉中心的糖核浓缩。同时，长期储存也会使糖集中在苹果的中心。
