小麦的原产地是西亚的新月沃土。小麦是三大谷物之一。两河流域是世界上最早种植小麦的地区。中国是世界上最早培育小麦的国家之一。中国发现的最早的小麦产地在河姆渡盆地附近。
小麦是新石器时代人类驯化其野生祖先的产物。已经培育了一万多年了。
公元前7000年至6000年，土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚和以色列广泛种植小麦。
