鲶鱼又称虎子鱼，是一种池塘鱼。其特征是体无青葱，体表黏滑，头扁口宽，上下颌有四须。分布广泛，主要产于长江、珠江流域。4-7月是最好的食用季节。鲶鱼是一种食肉鱼。它的肉很嫩，多刺，味道鲜美。
鲶鱼营养丰富。据测定，每100克鲶鱼食物中含有蛋白质14.4克、脂肪2.1克、水分64.1克，以及糖、钙、磷、铁等其他营养成分。
鲶鱼大约有2400种，分属于大约34个科。大部分为热带淡水种，但也有一部分分布在温带地区(鲇属和鲇属)，有两科(鲇属和鲇属)为海洋种。
