柿子含鞣酸，香蕉含大量蛋白质。单宁酸和蛋白质一起容易形成单宁酸蛋白质。在人体胃中胃酸的作用下，单宁会与胃中的其他营养物质混合形成沉淀物，滋养肠胃的吸收，时间长了会导致消化不良。吃香蕉前最好先吃柿子1 ~ 2小时。
柿子含有大量的糖分和维生素，香蕉也是营养丰富的水果，还能促进肠胃消化。但是柿子和香蕉不能一起吃，因为柿子含有鞣酸，而香蕉含有大量的蛋白质。两种柿子一起吃，容易在胃里沉淀，导致胃里消化不良。
吃柿子时，柿子中的单宁在胃中被消化。如果立即摄入蛋白质，胃中很容易形成单宁。单宁是一种蛋白质沉淀。当胃中含有胃酸时，单宁与胃中的果胶和纤维混合形成沉淀，会影响胃的消化。
不仅香蕉，柿子和含蛋白质的食物也不宜同吃。如果一定要吃，最好先吃柿子，等1 ~ 2个小时，把胃里的鞣酸全部吸收，再吃蛋白质，不会沉淀。空肚子里的柿子最好不要吃，以免引起腹痛。
