挖好新鲜红薯后，把表面的土去掉，放在太阳下晒2小时左右。然后找一个大一点的纸箱子，把红薯全放进去，封好。把纸盒放在室内阴凉的地方就可以了。温度要控制在15℃左右。天气好的时候，打开盖子透透气。天气冷了，多加板。
以前的农村，挖出来的红薯都是直接放进地窖的，这样红薯可以保存很久。没有类似的酒窖也没关系。可以找个大一点的纸箱子，把红薯都放进去，封好，然后把纸箱子放在室内阴凉的地方，但是不能湿。
红薯放纸盒前，可以放在太阳下晒2 ~ 3个小时，减少水分流失。放进纸箱后，把纸箱放在角落里，靠在墙上。天气好的时候可以打开盖子透透气，但是不要吹冷气。天气冷的时候可以在纸箱周围加几块木板保暖。
当周围环境寒冷时，地瓜会被冻住，中心的地瓜心会变硬。做饭的时候不能煮，所以不能再吃了；等周围环境热了，红薯又会发芽。所以温度最好控制在15℃左右，这样摆放的红薯不仅不会坏，而且会越来越甜。
