大豆蛋白无毒无害。它是由大豆制成的优质蛋白质产品。其各种特性优于普通蛋白制品，应用范围也很广。在肉制品应用中可改善口感，降低成本，且不含胆固醇，对人体健康有益。
大豆提取蛋白是一种对人体无害的物质。主要是以非专用转基因大豆为原料，采用先进设备生产的一种蛋白质含量高、具有肌纤维结构的蛋白产品。这种大豆提取蛋白的粘附性、咀嚼性、弹性和脆性均优于组织蛋白。
大豆拉丝蛋白不仅对身体无害，还具有很好的营养价值。它的味道、韧性和颜色都与猪和牛肉非常相似。但不含胆固醇，不像吃肉那样容易产生高血压、高血脂等副作用。反而有利于心血管健康，可以预防动脉硬化。
