准备一小碗食用油和白糖，煮出糖色。最好的比例是1: 1，这样煮出来的糖色粘度最好。锅加热后，倒入食用油，立即放入白糖。将热锅保持在冷的状态。加入白糖后，调成中火，开始翻炒。关火，直到颜色变成红棕色，然后出锅几分钟。
倒入一小碗食用油，洗好的铁锅，一小碗白糖备用。最好用白糖煮出糖色，因为冰糖浓缩成一团，火烤时不易融化。煮久了容易使煮出来的糖变老变苦，损害口感，所以最好用白糖。
放上铁锅加热。加热后，加入食用油。加入食用油后立即加入白糖。白糖最好保持热锅冷油的状态。注意加白糖的时候，白糖和油的比例是1: 1，这样煮出来的糖色最粘稠。转中火，开始不断搅拌。不要用大火，容易烧焦。
最后煮好的糖颜色出现棕红色，证明差不多做好了。看到糖色开始冒泡，关火，最后利用锅内余温加热糖色。不要煮太久，否则它会变苦。把糖放在锅里，放在盘子里，用的时候倒上就行了。
