高压锅上汽后要调小火吗

高压锅打开后最好关小火候。高压锅打开后，如果继续开火，限压阀会排出大量气体，锅内液体会蒸发，部分营养成分会流失。煮粥时，灶具剧烈沸腾，限压阀喷射时，排气管极易被残渣堵塞，造成事故。

高压锅打开后要不要关小火候？

高压锅也叫压力锅、高压锅。在最早的时候，它们被称为 潘潘 ，是一个叫丹尼斯 middotPapin的法国博士(物理学家和机械工程师)发明的。

高压锅是液体在较高气压下沸点会上升的物理现象，对水施加压力，使其达到较高温度而不沸腾，从而加快炖煮食物的效率。

高压锅的优点是省时省力。其缺点是当操作不当或有缺陷时，可能引起爆炸，造成伤害。