吃墨旱莲的时候，最好直接放在凉拌里吃。经常吃的话，可以养血益气。或者，可以用来煲汤。是很多女性喜欢吃的补品之一，比如和鸡肉或者排骨一起放在瓦罐里炖，或者放在粥里煮。
墨旱莲是一种药用价值很高的菜肴，经常适量食用对人体健康非常有益。平时可以直接放在凉拌里吃，主要是先清洗一下，放在开水里煮一次，最后放在碗里的时候根据自己的口味加入不同的调料。
或者你可以用它来煲汤，服用最好，这样里面的营养成分加热后会很容易被人体消化吸收。清洗干净后放入瓦罐中，与排骨或土鸡一起炖。加入一些姜片、盐、味精等。经常喝的话，可以起到补血益气的作用。
也可以用来煮粥。制作时，将大米洗净，然后将墨旱莲切碎，与大米放入锅中，加入开水，用大火煮，再转小火慢炖。然后，加点红糖或者盐调味，就可以出锅了。
