韭黄和韭菜是一种菜吗?

韭菜黄和韭菜不是一种菜。韭菜是百合科多年生草本植物。韭菜黄是韭菜软化栽培后的黄色产物。韭菜黄和韭菜的主要区别有:颜色不同、生长环境不同、做法不同、营养不同、价格不同等。

韭菜简介

韭菜，别名:丰本、杞羊草、懒菜、神仙韭菜、扁菜等。具有特别强烈的气味，根茎平卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。

我国韭菜品种资源丰富，按其食用部位可分为四种类型:根韭菜、叶韭菜、花韭菜、叶花韭菜。韭菜主要分布在云南、贵州、四川、西藏等地。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。此外，韭菜富含纤维素。