不建议山药和胡萝卜一起吃。一起吃会导致山药的维生素C被分解，山药的营养价值会大打折扣。山药更适合与红枣、南瓜等食物搭配食用，可以使营养更加全面，对防治糖尿病、高血压也有很好的效果。
不建议山药和胡萝卜一起吃，主要是因为山药含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有大量的分解维生素C的酶。如果两者一起食用，山药的维生素C会分解，山药的营养价值会大打折扣。
山药更适合和红枣一起吃。山药含有丰富的粘蛋白，能有效保证人体血管的弹性，还具有一定的润肺止咳作用。红枣味甘性温，有益气补血的功效。一起吃会让营养更丰富更全面。
山药也适合和南瓜一起吃。山药含有一定的可溶性纤维，可以帮助控制血糖。南瓜中的锌、铜、果胶等成分能使人体胰岛素分泌处于正常水平。如果一起食用，对防治糖尿病、高血压都有很好的效果。
