黄瓜和山药的成分是不相容的，一起吃不会影响身体健康。黄瓜含有维生素C分解酶。一起吃会影响人体对维生素C的吸收，但不会影响其他营养成分，也不会对身体造成不良影响。还具有解毒美容、健脾护胃、利尿消肿的功效。
黄瓜和山药成分不同，可以一起吃，不会对健康造成危害。黄瓜含有蛋白质、糖、胡萝卜素、多种维生素、钙、铁、磷等矿物质。山药含有粗蛋白、粗纤维、钾、铁、锌等营养成分。两者都含有多种营养成分，为人体提供多种营养。
黄瓜中含有一种能分解维生素c的酶，一起吃会降低山药的营养价值，但其他营养成分不受影响。一起食用，有排毒养颜、利尿消肿、清热解毒、健脾养胃的功效。适合有内热、炎症的人，也有利于降血糖。
黄瓜和山药一起煮的时候不能同时在锅里煮。山药很难煮，所以先在锅里加热的时间比较长。黄瓜中的营养成分在高温下会被破坏，加热时间过长会导致营养成分流失，降低营养价值。黄瓜含有维生素C分解酶，最好不要和富含维生素的食物一起吃。
