蛋白质、脂类和碳水化合物是热能供应的主要来源,也是人体的组成成分。其中,碳水化合物又称碳水化合物,是人体最大的热量来源,也是构成组织、保护肝功能的重要物质。
食物中的碳水化合物主要分为两类:人能吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。
碳水化合物在调节细胞活动中起着重要的作用,是活细胞结构的主要成分,是主要的供能物质,是构成生物体组织的重要物质。