一般情况下，不建议隔夜吃银耳莲子汤，主要是银耳莲子汤本身就有丰富的影响值。如果长时间放置，很容易滋生致病物质，里面的营养也会慢慢流失。出于安全考虑，一般不建议隔夜吃银耳莲子汤。
银耳莲子汤是一种极富营养的滋补品，但通常不建议隔夜食用。因为银耳所含的一些营养成分经过隔夜浸泡后会逐渐变成有害物质，也容易滋生病菌，所以出于安全考虑，一般不建议隔夜食用。
所以如果隔夜吃，最好检查一下有没有变质。如果发霉了，就不能吃了，对人体有害。同时，银耳含有丰富的糖胶，放置时间长了容易形成亚硝酸盐。如果你吃得太多，很可能会引起食物中毒。
