甜菜根是一种营养丰富的食物。因为含有较多的糖分，所以平时不要一次吃太多，否则不利于人体的消化吸收，也不适合糖尿病人或者对甜菜根过敏的人，否则容易造成上火的现象。
甜菜根又名火焰菜，主要以根茎食用。因为含有较多的糖分，所以平时最好适量食用。不要一次吃太多，否则会造成糖类物质在体内堆积，影响人体的消化吸收，不利于健康。
同时，甜菜根含有大量的糖类物质，所以一些糖尿病患者或者对甜菜根过敏的人不适合食用。这样会加重患者的病情，不仅里面的营养物质不能被人体很好的吸收，还容易造成上火的现象。
同时，甜菜根富含碳水化合物和各种矿物质。长期食用，可增加人的抵抗力和免疫力，增加细胞的活性，促进内脏器官的功能。另外可以补充人体的能量。它一直被称为生命之根的食物。
