很多人泡黄豆做豆浆或者豆芽。一般来说，最好用冷水泡黄豆。热水虽然可以缩短浸泡时间，但容易影响大豆的营养成分。如果有条件，最好用温水浸泡，尤其是冬天，有利于营养成分的保存。
尤其是夏天的高温气候，最好每天换水，否则容易造成黄豆中的毒素，还会让豆子变臭。但是高温很容易滋生病菌，吃了可能会引起肠胃不适，所以最好冷藏保存。
