木耳是生活中经常吃的一种食物。一般来说，炒黑木耳可以隔夜食用，不会发霉，主要是因为炒黑木耳不容易滋生病菌和细菌，只要食物不变质，就可以正常食用，但是口感会差很多。
但如果周围温度很高，即使是炒过的黑木耳也很容易在空气体中发生氧化反应，所以很容易滋生一些病菌。所以，整天吃不完的黑木耳，可以放在冰箱里冷藏，可以抑制病菌的滋生，但宜尽早食用。
