青椒怎么长时间储存

青椒的贮藏方法有腌制、浸泡、烘干等方法。腌制法是将辣椒腌制两到三个月，咸中带辣，可以保存两年左右。浸泡法是将辣椒放在泡菜坛里腌制两个月，酸辣，可以保存两年左右。干法就是把青椒干到完全脱水，干的辣，可以保存一年半左右。

1。酸洗法

青椒洗净晾干后，放入腌制器皿中，一层辣椒和一层盐叠放在一起，然后密封，放置两到三个月即可食用。以咸辣为主，吃的时候可以直接吃。存放时间两年左右。

2。气泡法

青椒洗净晾干，放在泡菜坛里泡两个月左右。它的主要特点是酸辣。吃的时候可以根据需要切成丝或者碎末，作为鱼香肉丝川菜的配料，或者直接配米饭吃。存放时间在两年左右，但最好在一年内食用，以免时间长了辣椒壳空。

3。干法

一般需要十几天的时间，将清洗干净的新鲜青椒晒干，直到完全失去水分，做成干辣椒保存。最好存放在一年半以内，以免时间太长，辣椒变成空壳。它的主要特点是干、辣，吃的时候需要加工、切或捣碎。用途广泛，可用作开水、炒饭、火锅等调料。