铁观音产于福建省泉州市安溪县西平镇。西平镇四面环山，峰峦起伏，云雾缭绕。年平均气温15-18度，特别适合观音茶树生长。安溪铁观音采用纯传统方法制作 观音韵 很明显，满满的香味，汤的味道也很足。
铁观音分为 红心铁观音 还有 青铁观音 两种，主要产地在安西西部 Neianxi 自然条件得天独厚，茶叶品质极佳。
西平镇种植铁观音的土壤多为酸性红壤，土层深厚，富含有机质。其茶叶呈椭圆形，肥厚多肉，因其特殊的地理气候等地理条件，适宜铁观音生长。
