红外线消毒餐具一般控制温度和时间是

一般来说，红外线消毒餐具的温度和时间是120 deg并保持10分钟以上。红外线消毒是最传统的杀菌方式，具有速度快、穿透力强的特点。其原理是利用高温使细菌细胞内的蛋白质变质，然后使细菌死亡，从而达到杀菌消毒的作用。

红外线消毒和紫外线消毒的区别

波长不一样。紫外光波长最短，能量最强，但穿透力为0。所以可以去除餐具表面的一些细菌。红外线波长很长。渗透性好，主要用于加热。

材质不同。紫外线由高臭氧紫外线灯产生，红外线由远红外石英管产生。