毛尖茶属于绿茶，包括古丈毛尖茶、白马毛尖茶、信阳毛尖茶等。，外形细、直、圆、滑。冲泡出来的毛尖茶色泽翠绿，茶叶散开慢慢沉入杯底，茶叶更加均匀。
毛尖茶属于绿茶。一芽一叶炒制，取名毛尖茶。其中比较著名的有古丈毛尖茶、白马毛尖茶、信阳毛尖茶等。它们细、直、圆、滑，鲜、浓、甜，饮用时别具风味。
泡好的毛尖茶汤是绿色的，茶叶散开，慢慢沉入杯底。茶叶均匀，嫩，鲜绿色和光滑。毛尖的色、香、味、形都充满个性，色泽清新、干净、无杂质。
信阳毛尖茶产于河南省孝兴信阳市。这个地区有高山和独特的生态环境。白马毛尖茶产于雪峰山白马山支脉。它的颜色是绿色的，有光泽，白色的毛露在外面。冲泡后，汤汁清澈明亮。自1991年起，被评为湖南省名茶。
