蛋白杏仁饼干是一种法式甜点。它的原料是蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜，中间还有水果酱和奶油。口感丰富，外酥里嫩。其外观五彩缤纷，精致小巧，是常见的甜品之一。据说是意大利人发明的。
蛋白杏仁饼干是一种法式甜点，也叫法式圆蛋糕。它由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成，里面有水果酱或奶油。口感丰富，外酥里嫩，外表五彩缤纷，精致小巧。
蛋白杏仁饼干是一种众所周知的甜点，是意大利人发明的。相传早期有些吃素的尼姑用蛋白和杏仁粉烘焙的蛋白杏仁饼代替肉类，这就是蛋白杏仁饼的雏形。
杏仁饼刚传入法国的时候，只有单片，没有三明治。蛋白杏仁饼传入法国后，单件逐渐变成了三明治。后来加入了水果、果酱甚至咖啡，于是美味的杏仁饼诞生了。
