贵州是中国猪的故乡。香猪和我们在市场上买的猪肉不一样。香猪的个体较小，银日香猪也叫 迷你猪 香猪以饲养周期短、体型小、肉质鲜嫩著称，是贵州特产之一。
香猪多为人工饲养。以前主要是散养。现在因为香猪对肥料的需求增加，所以大多圈养。
香猪个头小，但肉质鲜嫩。香猪肉可以加工成腊肉、烧腊、腊肉等多种形式，以最大程度地保留香猪鲜嫩的特点。
