与食品卫生关系密切的霉菌主要有

与食品卫生密切相关的霉菌主要有曲霉、青霉和镰孢菌。霉菌是真菌的一种，特点是菌丝发达，没有大的子实体。像其他真菌一样，它们有细胞壁，以寄生或腐生的方式生活。霉菌是形成分枝菌丝的真菌的总称。

与食品卫生密切相关的霉菌主要有

霉菌是丝状真菌的俗称，意思是 发霉的真菌 它们倾向于形成分枝良好的菌丝体，但是它们不像蘑菇那样产生大的子实体。

有些霉菌能把食物变成有毒物质，有些则可能在食物中产生毒素，即真菌毒素，对人体健康危害极大。

影响霉菌生长、繁殖和产毒的因素很多。与食物密切相关的条件包括水分、温度、基质和通风。因此，控制这些条件可以对食品中霉菌的分布和毒素产生很大的影响。