土耳其沙子咖啡原理

土耳其沙咖啡原理

土耳其沙冲泡咖啡的原理主要是利用沙子和铁锅的强导热性，冲泡咖啡所用的咖啡粉是由深度烘焙的咖啡豆制成，研磨后的咖啡粉比市面上卖的咖啡粉细腻很多。

用来泡咖啡的铁壶是一种叫 briki 不锈钢锅，这种锅手感很软，锅面的打磨程度都可以 超薄 这个词用来形容它的导热性很强，可以从沙子中吸收足够的热量来煮咖啡。

用来烧锅的沙子温度很高。一般沙子下面总是有火源来加热沙子，所以沙子可以一直保持高温，沙子也有很强的导热性，这是用沙子做咖啡最关键的因素。