红小豆和赤小豆的区别

红小豆和小豆的区别在于形状、烹饪工艺、功能不同。红小豆稍大，椭圆形，较软，易砂出，口感较浓。具有生肌、燥湿、健脾的功效。红豆呈圆柱形，有光泽，细长，有利于湿胀、清热、去黄。

1。外观差异

虽然小豆和小豆很像，但是在外观上还是有些区别的。小豆稍大，呈椭圆形，小豆相对较小，呈圆柱形，有光泽，细长。

2。烹饪差异

红豆质地较硬，很难煮。做饭要花很长时间。可以加适量的糖调味，不宜放盐，否则不利于水分排出。红豆比较软，容易沙，口感比较浓。

3。作用和功效

红豆营养丰富，具有养生、祛湿、健脾的功效，适合脾胃虚弱的人食用。经常食用红豆可促进排毒通便，孕妇、产妇、哺乳期妇女均可适当食用。赤小豆性平，味干，有利于湿胀、清热、去黄。