胡萝卜可以和青椒一起吃。从两者的性质来看，一起吃可以起到中和的作用。两者都含有丰富的维生素，但胡萝卜不宜与白萝卜、酒精及富含维生素的食物同食。青椒不宜与南瓜、秋黄瓜、羊肝等食物同食，会降低其营养价值。
胡萝卜可以和青椒一起吃。胡萝卜性甘，青椒性辛，一起吃能起到中和的作用。青椒和胡萝卜都含有丰富的维生素，没有配伍原则。一起食用不会对人体造成伤害。
要注意不要吃胡萝卜配白萝卜、酒精和富含维生素的食物。吃胡萝卜配白萝卜和维生素丰富的食物，会破坏维生素C，大大降低食物的营养价值。吃胡萝卜加酒精可能诱发肝病。
青椒最好不要和南瓜、秋黄瓜、羊肝等食物一起吃，这样会大大降低其营养价值。而且红眼病患者、肾炎患者、孕妇等人群都不适合吃青椒。红眼病、肾炎患者吃青椒不利于身体恢复，孕妇吃青椒会对胎儿造成刺激。
