酸奶可以高温加热饮用，需要保持在40℃ ~ 43℃左右，以保持酸奶中的益生菌活性不被破坏。可以用40℃的温水浸泡酸奶3分钟，也可以用微波炉小火加热30秒。
酸奶经过高温加热后可以不变质的喝，因为我们买的酸奶都是经过发酵的。如果高温加热，酸奶会再次发酵，很可能会变质，变酸。但如果酸奶加热后不变质，继续食用也不会对人体造成影响。
如果想避免酸奶高温加热，需要注意加热方式。根据实验研究，酸奶中的乳酸菌在40℃ ~ 43℃左右加热不会被杀死，酸奶不会变质。
可以通过加热的方式将酸奶倒入碗中，然后放入微波炉中用小火加热20秒左右。也可以将酸奶放在40℃的温水中浸泡3分钟左右，酸奶中的益生菌活性不会被破坏。
