茭白中的黑斑是一种真菌，属于正常现象。这种菌类对人体无害，能促进人体新陈代谢，可以放心食用。买茭白的时候，尽量选择饱满的，也就是茭白水分足，口感好。
茭白中的黑点是一种真菌。通常茭白会出现黑斑，是因为茭白体内寄生了一种真菌，导致了黑斑的产生。这是正常现象。真菌可以促进茭白的生长，没有真菌茭白不会长得这么肥。
茭白的长黑点是可以食用的，对人体无害，还能促进人体新陈代谢。买茭白的时候，尽量选择饱满的，也就是茭白水分充足，口感好。
茭白如果购买后没有立即煮熟，可以用报纸包好，放入塑料袋，放入冰箱，保质期可达4天。竹笋的顶壳太绿或竹笋的白色呈青绿色，说明茭白笋已经老化，不宜购买。
