一个玉米的可食部分约为150g-200g，占整个玉米重量的40%-50%之间。玉米由种皮、胚乳和胚组成，我们平时吃的部分就是玉米的胚乳结构。
玉米的种类很多，比如糯玉米、甜玉米等。不同品种对播种期和生长环境的要求不同。
做玉米的方法有很多。一般以煮或蒸的方式食用较为常见。有时，它也被用作煲汤的配料，用骨头和胡萝卜炖汤。
