虾酱有异味是因为虾的质量不好或者虾酱变质。正常的虾酱没有异味。虾酱的气味大部分是在发酵过程中产生的。这种虾酱食用过量，对人体健康有一定影响。最好每天都吃一流的虾酱。
虾酱的异味是因为虾的质量不好造成的。正常虾酱和一级虾酱都没有异味。如果使用质量不好的虾酱，制作出来的虾酱也会发出异味。
市面上的虾酱可以分为三个等级。一级虾酱呈紫红色，粘稠，鲜美无腥味，二级虾酱呈紫红色，但不腥。三级虾酱暗红色，薄而粗糙，有咸味。
