一般情况下，猪肉灌肠剂可以直接生吃保存更久，不需要煮熟。猪肉香肠如果煮熟储存，猪肉香肠表面会有很多小水滴，影响猪肉香肠的口感，也不容易保存。这种香肠生吃时不会破坏肠道的味道和营养。
猪肉香肠色泽金黄，外嫩里辣，蒜香四溢。产于北京、内黄、汝州。
制作猪肉灌肠的材料有猪肉精、胡椒粉、五香粉、茴香、味精、白糖、淀粉、红米粉、精盐等。
