做腊肠遇到连续阴天怎么办

制作香肠时遇到连续阴天，可以将香肠放入冰箱保存，天气好的时候再拿出来晾晒。冰箱内持续低温可以起到很好的保鲜效果，也可以放在阴凉通风处晾干。也是一种方法。

香肠

香肠是指以肉类为原料，切成方块，加入辅料，倒入动物肠衣中，经发酵、熟化、干燥而成的具有中国特色的肉制品。它是中国最多样化的肉类产品。

香肠是粤港澳及南方其他地区的常见食品。它是将猪肉放入猪肠制成的肠衣中，压缩，脱水，晒干而成。

中国香肠历史悠久。中国香肠最早产生于南北朝之前，最早见于北魏《齐·姚敏书 灌肠 ，其法流传。