葵花籽油可以用来炒东西，但是不建议用葵花籽油炒东西，因为葵花籽油属于菜籽油，不饱和脂肪酸含量低于动物油、花生油、大豆油，所以最不适合炒食物。
葵花油质地纯净，清澈透明，清香可口。因其含有丰富的亚油酸和维持人体健康的丰富营养物质，在国外被誉为 保健品 、 高级营养油 或者 健康油 等等。
葵花籽油中含有甾醇、维生素、亚油酸等对人体有益的物质，其中天然维生素E含量是所有主要植物油中最高的，而亚油酸含量可达70%左右。
