米酒是有保质期的。未开封的米酒保质期一般在3年左右。开封的米酒保质期只有2个月左右。打开后，米酒可以放在冰箱里保存，可以延长保质期。对于未开封的米酒，可以存放在通风避光的环境中。
米酒是有保质期的。未开封的黄酒保质期通常在3年左右，开封的黄酒保质期只有2个月左右。如果存放时间过长，不仅影响饮用的口感还会滋生细菌物质，饮用后对人体有害。
米酒开封后可以放入冰箱保存，可以延长保质期。对于未开封的米酒，可以放在通风避光的环境中，不宜避光。一般黄酒过期后浓度也会有所增长，年增长浓度在2%左右。
自制米酒需要长期保存。可以先把酒煮沸，然后放在容器里发酵，这样可以杀死酵母。也可以多加糖，可以暂时抑制酵母发酵，延缓黄酒变质。对于已经开封的米酒，最好在规定时间内饮用。
