十三香的作用

十三香具有去腥增香的作用，能增加食物的口感，使肉味醇厚，去腥解腻，而且没有大香料对食材的影响。烤肉经常用炖肉、小龙虾、饺子馅、十三香，可以让食物更美味。但是不要吃太多，对身体不好。

十三香是用来去腥增香的。

炖肉时加入十三香，可以去腥增香，可以使肉的味道更加醇厚。红烧肉或煮熟的小龙虾常加十三香，能使肉香，而且没有大香料对食材的影响。

包饺子时加入十三香，可以缓解肉馅的油腻感，也可以让素馅饺子口感更好，增加馅的香气。烧烤食物时，往往会撒上十三种香料作为调料，可以增加烧烤的味道，使其更加美味。

十三香由13种不同的香料制成，香味独特，但也不能多吃。十三香是辛辣调味品，过量使用容易导致口干、上火，不利于健康，还是适量食用为好。