烟熏肉不洗直接冷藏可以吗

也可以不洗直接冷藏熏肉。熏肉经过处理后，表层已经干燥，存放时不容易发霉。熏肉不洗直接冷藏的话，基本不会影响。烹饪前可以清洗一下，蒸熟后最好再洗一遍，但建议冷藏前洗干净沥干水分。

熏肉的保存

如果是短时间内可以食用的熏肉，可以直接挂起来存放。可以把腊肉挂在室内阴凉通风处，没有阳光照射。

将洗净沥干水分的腊肉放入陶瓷缸中，倒入煮熟冷却的食用油中浸泡肉，封好缸口，保存。