淡豆豉的制备方法属于

淡豆豉的制作方法属于发酵法。豆豉，又称香豆豉、淡豆豉等。是豆科大豆成熟种子的发酵加工产品。这是一种大豆黍，有许多分枝和长长的棕色刚毛。豆子呈椭圆形，略扁。

淡豆豉的制作方法属于

豆豉是我国传统的发酵豆类调味品。按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

豆豉是以大豆或黑豆为主要原料制成的。一般将豆类浸泡、蒸或煮，然后发酵。主要分布在中国、韩国、日本等地区。