新鲜排骨可以密封包装冷冻保存。包装通常是包括排骨在内的多种肉类冷冻保鲜的前提。密封可以使排骨等肉类不容易被外界微生物侵蚀，同时自身的水分和营养也不容易快速流失。
新鲜排骨如果要长期保存的话，建议在保存前用开水烫一下，血洗一下。去除血液等杂质后，排骨在长期保存过程中不易产生异味。
排骨解冻时，建议用细水流冲洗，慢慢解冻，也可以和密封保鲜袋一起蘸水。但尽量不要让排骨直接接触水，否则肉会因为吸水而膨胀失去弹性。
