要酿造法国葡萄酒,可以选择黑葡萄、马山雀、红葡萄、紫葡萄等多种葡萄。将葡萄从茎中分离出来,将皮打碎后装入瓶中,加入适量的酵母,用榨汁机将发酵好的酒挤出,再次发酵并进行除渣工艺,装瓶前放入桶中2年。
如何酿造法国葡萄酒
1。收集葡萄
做法国葡萄可以选择黑葡萄、马山雀、红葡萄、紫葡萄、白葡萄等多种葡萄。但是,挑选的葡萄需要圆润饱满,完好无损。你需要戴上手套来把葡萄从茎上分离出来,并打破葡萄皮。
2。破碎发酵
将破损的葡萄放入玻璃容器中,加入适量的酵母。葡萄汁、果皮、果粒、葡萄籽在酵母的作用下开始酒精发酵,然后用榨汁机把发酵好的酒榨出来。
3。除渣和装瓶
将榨出来的酒与果皮、籽分离,继续发酵。发酵过程中,溶解的残留物质会自动沉淀,可以顺利去除。然后,放入木桶中2年进入成熟期,再装瓶。